Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cho sĩ tử

     Theo Bác sĩ Nguyễn Văn Hữu, Phó Chi cục trưởng, Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh, những ngày thi cử, tốt nhất thí sinh nên chọn những món ăn không có chất phẩm màu, ăn những món mà có thể kiểm chứng bằng mắt, hoặc ngửi mùi, những món ăn hỗn hợp nhiều nhóm chất của động – thực vật như: cá hoặc thịt nấu sốt cà chua, súp sườn với khoai tây hoặc bí đỏ, thịt xào rau đỗ, cá nấu canh chua… Cũng theo bác sĩ Hữu, thí sinh nên chọn những món thường ngày hay ăn. Không nên ăn thức ăn lạ, khó tiêu hoặc những thức ăn đã từng gây rắc rối cho mình khi ăn chúng. Không nên thay đổi, xáo trộn quá nhiều cách ăn uống đã quen thuộc hàng ngày, vì có thể làm thay đổi khẩu vị, có khi chưa quen, chưa thích hợp làm giảm cảm giác thèm ăn, thậm chí gây rối loạn tiêu hóa. Ví dụ sữa bò là thức uống đủ chất, rất bổ và cần thiết cho thi cử, nhưng không phải em nào cũng đã quen và tiêu hóa được nên có thể bị đau bụng đi ngoài, thế là lợi bất cập hại. Có thể thay thế bằng sữa đậu nành cũng rất tốt, lại dễ hấp thu hơn. Tuyệt đối không ăn các loại thức ăn còn sống như nem chua, nem chạo, tiết canh, mắm tôm, hải sản sống, gỏi cá… Tránh ăn các loại rau sống, nước uống có nhiều màu sắc, không uống nước lã, nước đá mất vệ sinh… Hạn chế mức thấp nhất sử dụng các loại thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, để phòng tránh ngộ độc thực phẩm đáng tiếc, các thí sinh cần lưu ý rửa sạch tay bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh, nhúng nước sôi dụng cụ bát đũa trước khi ăn.