Kiểm tra an toàn thực phẩm tại 2 trường mầm non ở phường Trấn Biên

Qua kiểm tra thực tế tại Trường Mầm non Thanh Tâm, đoàn kiểm tra ghi nhận nhà trường tổ chức 1 bếp ăn tập thể để phục vụ khoảng 430-440 suất ăn mỗi ngày cho học sinh và giáo viên. Bếp ăn phục vụ bữa trưa, bữa xế; ngoài ra, nhà trường tổ chức suất ăn sáng theo nhu cầu đăng ký của phụ huynh, trung bình khoảng 280 suất/tháng.

Qua kiểm tra hồ sơ và thực tế tại bếp ăn, nhà trường có đầy đủ hồ sơ pháp lý liên quan; nhân viên tham gia chế biến thực phẩm có giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP, có giấy khám sức khỏe.

Đoàn kiểm tra đánh giá bếp ăn được bố trí bảo đảm không để xảy ra nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến; có khu vực sơ chế, chế biến riêng biệt. Nhà trường sử dụng nước thủy cục để sơ chế, chế biến thực phẩm; có đầy đủ dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải; khu vực bếp sạch sẽ, cống rãnh thông thoát và được che kín.

Đoàn kiểm tra Sở Y tế kiểm tra công tác an toàn thực phẩm tại Trường mầm non Thanh Tâm.

Các dụng cụ nấu nướng, ăn uống được trang bị tương đối đầy đủ, bảo đảm vệ sinh; thực phẩm được bảo quản bằng tủ lạnh, kho thực phẩm khô và gia vị. Nhà trường cũng thực hiện kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và trang bị đồ bảo hộ lao động cho nhân viên trực tiếp chế biến.

Về nguồn nguyên liệu, trường có hợp đồng, hóa đơn mua nguyên liệu đầu vào với các nhà cung cấp. Trong đó, nguồn nguyên liệu từ hộ kinh doanh Nguyễn Thị Thanh Tâm có bản cam kết sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản an toàn được UBND phường Long Bình xác nhận tiếp nhận. Nhà trường cũng có hợp đồng mua sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ em với đơn vị cung cấp có hồ sơ công bố sản phẩm theo quy định.

Tại Trường Mầm non Hòa Bình – phân hiệu 2, bếp ăn tập thể phục vụ khoảng 180-190 suất ăn mỗi ngày cho học sinh và giáo viên. Nhà trường có 3 nhân viên làm việc tại bếp, trong đó 2 người trực tiếp và 1 người gián tiếp; cả 3 người đều có giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP.

Qua kiểm tra, các điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ tại bếp ăn được đánh giá bảo đảm ATTP. Khu vực sơ chế, chế biến được bố trí phù hợp; có dụng cụ thu gom rác thải, hệ thống thoát nước bảo đảm vệ sinh; thực phẩm được bảo quản bằng thiết bị phù hợp. Nhà trường sử dụng nước thủy cục để sơ chế, chế biến thực phẩm và thực hiện kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn.

Đối với nguồn nguyên liệu, nhà trường có hóa đơn mua nguyên liệu thực phẩm đầu vào từ hộ kinh doanh Nguyễn Thị Thanh Tâm và hóa đơn mua sản phẩm dinh dưỡng Metacare Kinder do Công ty Cổ phần Dinh dưỡng Nutricare sản xuất. Các hồ sơ liên quan đến nguồn cung cấp và công bố sản phẩm được đoàn kiểm tra ghi nhận.

Qua kiểm tra tại cả 2 trường, đoàn kiểm tra chưa phát hiện vi phạm về ATTP tại thời điểm kiểm tra.

Đoàn đánh giá các trường cơ bản thực hiện đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nguyên liệu, sức khỏe và kiến thức ATTP của nhân viên; thực hiện kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định. 

Đoàn kiểm tra đề nghị các trường tiếp tục duy trì nghiêm các điều kiện bảo đảm ATTP tại bếp ăn tập thể; kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu thực phẩm đầu vào, bảo đảm nguồn gốc, điều kiện pháp lý của nhà cung cấp và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Các trường được yêu cầu duy trì việc kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn theo Quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31-3-2017 của Bộ trưởng Bộ Y tế; thực hiện ăn chín, uống chín; rút ngắn thời gian từ khi chế biến đến khi sử dụng, bảo đảm phục vụ thức ăn nóng và định kỳ kiểm nghiệm mẫu nước sử dụng để sơ chế, chế biến thực phẩm theo quy định.

Đoàn cũng đề nghị ban giám hiệu các trường quán triệt, triển khai đầy đủ các nhiệm vụ về bảo đảm ATTP theo Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14-8-2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục, trong đó đặc biệt đề cao trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở giáo dục đối với công tác ATTP.

Thanh Tú