Đồng Nai tăng cường tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm

Hoạt động được thực hiện theo Kế hoạch số 728/KH-SYT ngày 17-9-2026 của Sở Y tế Đồng Nai về tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc phạm vi quản lý của Sở Y tế trên địa bàn thành phố.

Ông Đỗ Hoàng Thân, Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế Đồng Nai hướng dẫn kiến thức an toàn thực phẩm cho người quản lý và nhân viên chế biến tại bếp ăn tập thể Trường Bùi Thị Xuân.

Tại buổi tập huấn, người tham dự được hướng dẫn nhận diện các mối nguy có thể phát sinh từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bảo quản đến phục vụ thức ăn; đồng thời cập nhật các yêu cầu về vệ sinh trong chế biến, bảo quản thực phẩm và các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Đối với bếp ăn tập thể, nội dung kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn được hướng dẫn cụ thể, giúp cơ sở kiểm soát nguyên liệu đầu vào, theo dõi quá trình chế biến và lưu giữ thông tin cần thiết phục vụ việc xác định nguyên nhân khi xảy ra sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm.

Bên cạnh kiến thức thực hành, người tham dự được phổ biến một số quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, các hành vi vi phạm thường gặp và trách nhiệm của cơ sở trong bảo đảm an toàn thực phẩm; đồng thời được hướng dẫn cách xử lý khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu bất thường hoặc nghi ngờ xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Theo Sở Y tế Đồng Nai, cùng với công tác kiểm tra, giám sát, việc thường xuyên cập nhật kiến thức, kỹ năng cho người quản lý và người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm có ý nghĩa quan trọng, giúp chủ động nhận diện, kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm ngay từ cơ sở.

Người quản lý và nhân viên trực tiếp chế biến tại bếp ăn tập thể Trường Bùi Thị Xuân tham gia tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.

Trong năm 2026, Sở Y tế tổ chức các lớp tập huấn định kỳ vào sáng thứ Sáu hằng tuần tại số 59 Phạm Văn Thuận, phường Tam Hiệp, thành phố Đồng Nai dành cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc phạm vi quản lý của ngành y tế. Nội dung tập huấn được xây dựng theo hướng thiết thực, gắn kiến thức pháp luật với kỹ năng thực hành và những tình huống thường gặp trong quá trình hoạt động của cơ sở.

Thông qua các lớp tập huấn, người quản lý và người trực tiếp chế biến thực phẩm được nâng cao kiến thức, kỹ năng thực hành, chủ động kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm, góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Phòng An toàn thực phẩm