Em Nguyễn Thanh H., sinh viên năm thứ nhất trường Đại học Lạc Hồng nhớ lại, mùa thi 2 năm trước, em đã bỏ dở một năm kỳ thi đại học vì bị nôn ói và tiêu chảy cấp do ngộ độc thức ăn. H. tâm sự, do thức đêm ôn thi nên thường hay đói, chính vì vậy nên lúc nào cũng chuẩn bị đồ ăn mua sẵn để trên bàn. Thời tiết mùa thi nóng nực, thức ăn dễ bị hỏng và nhiễm khuẩn nên hậu quả là phải nhập viện. Bài học của H. sẽ là lời cảnh báo cho không ít sĩ tử tham dự kỳ thi đại học và cao đẳng năm nay. Nhất là với những em phải ở trọ và đi ăn cơm hàng trong những ngày thi thì không thể lường trước được điều gì.
Trong những ngày thi cử, các sĩ tử nên hạn chế sử dụng thức ăn đường phố.
Theo Bác sĩ Nguyễn Văn Hữu, Phó Chi cục trưởng, Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh, những ngày thi cử, tốt nhất thí sinh nên chọn những món ăn không có chất phẩm màu, ăn những món mà có thể kiểm chứng bằng mắt, hoặc ngửi mùi, những món ăn hỗn hợp nhiều nhóm chất của động – thực vật như: cá hoặc thịt nấu sốt cà chua, súp sườn với khoai tây hoặc bí đỏ, thịt xào rau đỗ, cá nấu canh chua… Cũng theo bác sĩ Hữu, thí sinh nên chọn những món thường ngày hay ăn. Không nên ăn thức ăn lạ, khó tiêu hoặc những thức ăn đã từng gây rắc rối cho mình khi ăn chúng. Không nên thay đổi, xáo trộn quá nhiều cách ăn uống đã quen thuộc hàng ngày, vì có thể làm thay đổi khẩu vị, có khi chưa quen, chưa thích hợp làm giảm cảm giác thèm ăn, thậm chí gây rối loạn tiêu hóa. Ví dụ sữa bò là thức uống đủ chất, rất bổ và cần thiết cho thi cử, nhưng không phải em nào cũng đã quen và tiêu hóa được nên có thể bị đau bụng đi ngoài, thế là lợi bất cập hại. Có thể thay thế bằng sữa đậu nành cũng rất tốt, lại dễ hấp thu hơn. Tuyệt đối không ăn các loại thức ăn còn sống như nem chua, nem chạo, tiết canh, mắm tôm, hải sản sống, gỏi cá… Tránh ăn các loại rau sống, nước uống có nhiều màu sắc, không uống nước lã, nước đá mất vệ sinh… Hạn chế mức thấp nhất sử dụng các loại thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, để phòng tránh ngộ độc thực phẩm đáng tiếc, các thí sinh cần lưu ý rửa sạch tay bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh, nhúng nước sôi dụng cụ bát đũa trước khi ăn.
Trong những ngày thi, các sĩ tử không những chỉ chú ý đến chế độ dinh dưỡng mà cần phải chú ý đến giấc ngủ. Bác sĩ Nguyễn Văn Hữu cho rằng, vào những ngày thi cử, tâm lý thí sinh thường lo lắng, nếu không ngủ đủ giấc sẽ dẫn đến tình trạng não luôn trong tình trạng bị kích thích làm việc liên tục, không hiệu quả. Vì vậy, phải đảm bảo ngủ tối thiểu 6 tiếng một ngày, nhiều nhất về đêm, nghỉ trưa khoảng 30 phút – 1 tiếng. Ngoài 2 giấc ngủ đó, có thể chợp mắt chốc lát khi cơ thể thấy mệt. Nhiều thí sinh cho rằng, uống cà phê, trà đặc sẽ giúp tỉnh táo nhưng thật ra các chất kích thích đó chỉ làm cho đầu óc mệt mỏi, kém minh mẫn và khó tiếp thu được kiến thức. Vì thế, không nên lạm dụng quá nhiều chất kích thích này.
Ngoài ra, để có kết quả tốt cho kỳ thi, bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý, các sĩ tử cũng cần chú ý đến các hoạt động thể chất xen kẽ như chơi thể thao, tập thể dục, đi bộ, giải trí bằng cách nghe nhạc, xem phim, đọc cuốn sách mình yêu thích…
Vi Bảo
